Cracovies

Cracovies

Cracovies (spr. Krakowieh), kleine, zusammengewickelte, mit Semmel bestreute u. in heißer Butter gebackene Eierkuchen, mit einem Ragont aus Bröschen, Hühnerlebern, Ochsengaumen, Champignons etc. gefüllt; sie werden mit Hachesauce, od. kalt mit Kraftbrühe gespeist, auch dienen sie zur Garnirung von Blumenkohl.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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