Rübsensalat, wird aus den ganz jungen Seitenblättern, des Rübsamens, entweder roh u. kalt mit Essig, Öl, Salz u. Pfeffer, od. warm mit Essig, Butter u. Speck, od. auch Rahm u. Essig bereitet.
Pierer's Lexicon. 1857–1865.
