Amomen


Amomen

Amomen (Amōmi, Semenamomi, S. jamaicense, Jamaika-Nelkenpfeffer, Neue Würze, Piment), die unreifen Beeren von Myrthus pimenta s. Pimenta aromatica, einem 20–30 Fuß hohen Baume WIndiens; im Handel getrocknet vorkommend, haben sie die Größe der Erbsen, durch den bleibenden Kelch genabelt, von Farbe gelb- bis schwärzlichbraun, sein runzelig, unter der brüchigen Schale meist 2 Samen enthaltend, scharf aromatisch, wie Gewürznelken, zugleich aber etwas zimmet- u. muskatennußartig schmeckend; enthalten viel scharfes, ätherisches, grünes fettes Öl, Extractiv- u. Gerbestoff, Harz, Gummi u. Zucker. Die A. sind arzneikräftig, dienen aber mehr noch als Küchengewürz.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Amomen — Amomen, soviel wie Englisch Gewürz, s. Pimenta …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Amomen — Amomen, die unreif abgepflückten Beeren der Pimentpfeffermyrthe, aus denen das Pfefferwasser destillirt wird. Amomum, Ingwer. A. Zingiber L. oder Zingiber officinale Rosc. und Z. Zerumbet Rosc. sind die zwei Pflanzen, deren Wurzeln uns den Ingwer …   Herders Conversations-Lexikon

  • Nelkenpfeffer — Nelkenpfeffer, so v.w. Amomen …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Neue Würze — Neue Würze, so v.w. Amomen …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Nägeleinpfeffer — Nägeleinpfeffer, so v.w. Amomen od. Piment …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Pfeffer — Pfeffer, 1) die Pflanzengattung Piper, eine artenreiche Gattung der Piperaceae (s.d. u. Piper); 2) Gemeiner P., u. zwar Schwarzer P., die getrockneten, unreifen, mit schwarzer, runzlicher Rinde bekleideten, innen weißen, scharfgewürzhaften Beeren …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Piment — Piment, so v.w. Amomen; P. de Mozambique (spr. Pimang d Mosamblek), Gewürz von den Früchten der Pflanzengattung Capsicum indicum luteum; P. enragé (spr. Pimang angrascheh), Gewürz von den Früchten der Pflanzengattung Capsi. cum microcarpum, s. u …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Westindischer Pfeffer — Westindischer Pfeffer, so v.w. Amomen …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Wunderpfeffer — Wunderpfeffer, so v.w. Amomen, s.u. Pfeffer …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Würze — Würze, 1) so v.w. Gewürz; 2) Neue W., so v.w. Amomen; 3) so v.w. Bierwürze, s.u. Bierbrauen II. B) a); 4) Biersorte in Zerbst …   Pierer's Universal-Lexikon