Burgunder-Weine

Burgunder-Weine

Burgunder-Weine, schöne rothe, seltener weiße französische Weine aus Burgund. Die jungen werden im März u. April, die alten das ganze Jahr versendet. Die B. wachsen meist auf Hügeln zwischen Chalons u. Dijon; der jährliche Gewinn beträgt über 3 Mill. Eimer. Man theilt die B. in A) Ober-B.: viel Körper, doch sanft, leicht, aber stark. Der beste ist der von Chalous, Dijon u. Beaune, sie bedürfen keines künstlichen Zusatzes, doch entwickelt sich die Blume erst nach 3–4 Jahren; a) rothe, die in der Gegend von Nuits nennt man Côte Nuitonne (B-Nuits) überhaupt; bes. gute Sorten sind noch: Echevaux, Clos de Bouquet, la Tache, Beaumont, St. Georg, Didier, Vaucrams, Chambertin, Meursault, Perrière, Boudot, Chateau-Premaux, Volnay, Richebourg, Pomare, Romané-Conti, Corton etc.; b) weiße, vorzüglich der Mont-Rachat von Puligny, der Goutte d'or, Perrière etc. von Meursault etc.; sie zeigen im Alter eine gelbliche Farbe. B) Nieder-B., weniger geistig, den Bordeauxweinen an Schärfe ähnlich; a) rothe; der vorzüglichste ist der Olivotes, der um Danemoine bei Tonnere wächst, hätt sich sehr lange u. darf erst nach 3 Jahren auf Flaschen gezogen werden: ihm nahe kommt der von Pitoy u. Preaux; andere Sorten sind: Auxerre (weniger fein, gehaltreich, z.B. der Valde Marc), Vermenton, Jussy, Escolines, Epineul, Irancy, Augy, Vaux, l'Evêque, Champs, St. Bris, Vincaton, Cravant, Arcy, Migé, Valtan, [486] Charentenay, St. Georg, Vincelles, Quein, Chy, Perrigey, Nonnetau, Avallon, Vezelay etc.; b) weiße, bes. der Chablis, lange Zeit hindurch durchsichtig weiß; der Tonnere, Chevalier-Murachet etc. C) Maçonwein wird im Departement Loire u. Saone u. in der Gegend von Villefranche häufig gebaut; ähnlich dem Oberburgunder, aber weniger sein u. dicker. Vorzüglichste Arten: Torins (der beste), Chenas (weniger sein, mehr körperig), Romanèche, Fleury, Brouilly, Chapelle-Guinchey, Lancié, Odenas etc.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Burgunder (Wein) — Die Bezeichnung Burgunderwein kann zwei Kategorien von Weinen bezeichnen: Entweder sind damit Weine aus Burgunder Rebsorten gemeint, oder aber Weine aus der Region Burgund in Frankreich. Inhaltsverzeichnis 1 Weine aus Burgunder Rebsorten 2 Weine… …   Deutsch Wikipedia

  • Burgunder — Bur|gụn|der 〈m. 3〉 1. Angehöriger eines ostgermanischen Volksstammes 2. Bewohner von Burgund 3. Wein aus den französischen Bezirken Ober sowie Niederburgund u. Beaujolais * * * Bur|gụn|der, der; s, : 1. Ew. 2. Wein aus Burgund. 3. ↑ Burgunde. *… …   Universal-Lexikon

  • Weine aus Österreich — Österreich hat als Weinanbauland eine lange Tradition. Schon seit Jahrhunderten wird in Wien, Niederösterreich, Teilen der Steiermark und dem Burgenland Wein angebaut. Während in den drei erstgenannten Bundesländern hauptsächlich reschere Weine… …   Deutsch Wikipedia

  • Liste österreichischer Weine — Österreich hat als Weinanbauland eine lange Tradition. Schon seit Jahrhunderten wird in Wien, Niederösterreich, Teilen der Steiermark und dem Burgenland Wein angebaut. Während in den drei erstgenannten Bundesländern hauptsächlich reschere Weine… …   Deutsch Wikipedia

  • Weißer Burgunder — Die Trauben des Weißburgunders in vollreifem Zustand Der Weiße Burgunder, auch Weißburgunder, Pinot blanc, Pinot bianco oder Klevner ist eine weiße Rebsorte. Sie ist seit dem 14. Jahrhundert bekannt und wird zu den Burgundersorten gezählt. Ihre… …   Deutsch Wikipedia

  • Böhmische Weine — Böhmische Weine, weiße und rote Weine, besonders des Elbtals (Leitmeritz, Melnik), die in den seltenen guten Jahren sehr angenehm und trinkbar, auch alkoholisch ausfallen. Kultiviert werden besonders Riesling, Traminer und roter Burgunder. Der… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Spanische Weine — Spanische Weine, zum Teil vorzügliche Weine, die dem Burgunder, Roussillon und Languedoc vergleichbar sind, sie aber in mancher Hinsicht übertreffen; seit dem Altertum berühmt, behaupteten sie im ganzen Mittelalter ihr Übergewicht und besitzen es …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • französische Weine. — französische Weine.   In Frankreich wird in fast allen Départements (außer denen des Norden und des äußersten Westen) Wein angebaut, die Schwerpunkte liegen jedoch im Languedoc Roussillon (über ein Drittel der Rebfläche, fast die Hälfte der… …   Universal-Lexikon

  • Grauer Burgunder — Grauburgunder Grauburgunder (auch: frz. Pinot Gris, ital. Pinot Grigio oder Ruländer) ist eine Weißwein Rebsorte. Obwohl die Haut der Beeren rötlich bis rot gefärbt ist, wird sie den weißen Sorten zugeordnet. Nachdem sie aus dem Burgund oder aus… …   Deutsch Wikipedia

  • Ungarische Weine — Ungarische Weine. Man bereitet aus den Beeren im Allgemeinen, bes. vom Tokayer, folgende Sorten: a) die Essenz, aus den Trockenbeeren von selbst ausgelaufen od. im Tretsacke getreten; b) den Ausbruch, die Trauben mit gewöhnlichem Most übergössen …   Pierer's Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”