Fleischbrühe


Fleischbrühe

Fleischbrühe, so v.w. Bouillon.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Fleischbrühe — (Bouillon, franz., spr. bujóng oder būljóng), durch Kochen mit Wasser erhaltener Auszug aus Fleisch, der alle löslichen und die beim Kochen nicht gerinnenden Bestandteile desselben enthält. Am schnellsten erhält man kräftige F., wenn man… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Fleischbrühe — ↑Bouillon, 2Jus …   Das große Fremdwörterbuch

  • Fleischbrühe — Hühnerbrühe während der Zubereitung Geklärte Rinderkraftbrühe (Consommé) Brühe (von mittelhochdeutsch brüeje, „heiße Flüssigkeit“), in Österreich Suppe genannt, in der Schweiz Bouillon, ist Wasser, das durch darin gegarte Lebensmittel mit …   Deutsch Wikipedia

  • Fleischbrühe — 1. Fleischbrühe lässt sich nicht aus Kieselsteinen kochen. Frz.: On ne fait pas de rien grasse porée. (Bohn I, 42.) 2. Fleischbrühe muss sein, sagte das Bettelweib, und blies dem Koch in den Arsch. Holl.: Het is gewis een gek, die den kok in den… …   Deutsches Sprichwörter-Lexikon

  • Fleischbrühe — Fleisch|brü|he 〈f. 19〉 durch Auskochen von Fleisch od. Knochen entstandene Brühe; Sy Bouillon * * * Fleisch|brü|he, die: durch Auskochen von ↑ Fleisch (3) u. Knochen gewonnene Brühe; Bouillon. * * * Fleischbrühe,   Bouillon [bʊl jɔ̃], durch… …   Universal-Lexikon

  • Fleischbrühe — Bouillon, Brühe, klare Brühe/Suppe, Kraftbrühe; (Kochkunst): Consommé. * * * Fleischbrühe,die:⇨Brühe(1) FleischbrüheBrühe,Kraftbrühe,Suppe,Bouillon,Konsommee …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Fleischbrühe — Fleisch·brü·he die; 1 eine klare Suppe, die durch Kochen von Fleisch und Knochen entsteht 2 ein Pulver o.Ä., mit dem man Suppen würzt …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Fleischbrühe — Fleischbrühef klarwieFleischbrühe=völligeinleuchtend.Ironie.1920ff …   Wörterbuch der deutschen Umgangssprache

  • Fleischbrühe — Fleisch|brü|he …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Fleischbrühe oder Bouillon — Fleischbrühe oder Bouillon, die dem Fleische durch Kochen entzogene Brühe, die Grundlage vieler Gerichte, der naturgemäßeste, flüssige Stoff, den uns die Kochkunst bietet. Zu Erlangung guter Fleischbrühe bediene man sich hoher töpferner, statt… …   Damen Conversations Lexikon