Kaffeesäure

Kaffeesäure

Kaffeesäure, C16H8O14, eine gerbsäureähnliche Säure, sie wird nach Extraction der Kaffeebohnen mit Alkohol aus dem wässrigen Auszug derselben mit essigsaurem Bleioxyd u. Fällen mit Schwefelwasserstoff erhalten; sie gibt beim Erhitzen den Geruch des gebrannten Kaffees, ihre wässrige Lösung verändert sich schnell an der Luft.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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