Kohlrabi

Kohlrabi

Kohlrabi (v. lat. Caulorapa), Brassica oleracea gongyloides, Abart des Gemeinen Kohls mit eßbaren Knollen am Stängel. Es gibt a) Weißen K.; dieser ist entweder früher, Englischer K., der um vier Wochen früher zeitigt als der gemeine; die Knollen werden aber selten über 3 Zoll im Durchmesser groß, eignet sich zur Aufbewahrung für den Winter am besten; od. weißer Glaskohlrabi, mit größern, weißen Knollen, dünner Schale; b) Grünen K., mit sehr großen, länglich runden, mit vielen großen, platten, festen, aber meist mit holzigen Fasern durchdrungenen Knollen, dient mehr zum Viehfutter als für die Küche; c) Blauen (Holländischen) K.; die äußere Schale u. die Rippen der Blätter sind roth; die Knollen bilden sich spät, wachsen aber bis zum Herbst u. werden sehr groß; ist die zarteste u. schmackhafteste Sorte. Die Cultur des K-s ist die[650] des Kohls u. Weißkrauts (s.u. Kraut); das Abblatten thut ihm Schaden. Für die Winterbenutzung wird er etwas abgewelkt in Sand geschlagen u. im Keller od. in Erdgruben aufbewahrt. Man benutzt ihn in der Küche zerschnitten als Zukost, bes. zu Rindfleisch od. als Potage; doch erfordert er eine gute Verdauungskraft. K. unter der Erde, s. Kohlrübe.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Kohlrabi — Sm std. (17. Jh.) Entlehnung. Eingedeutscht aus it. cavolo rapa (Pl. cavoli rape) (zu den Bestandteilen s. Kohl1 und Rübe): Die Eindeutschung ist noch stärker in obd. Kohlrabe. Die Form Kohlrübe hat sich weitgehend in der Bedeutung abgesetzt und… …   Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache

  • kohlrabi — also kohl rabi, kohl rabi, kind of cabbage, 1807, from Ger. Kohlrabi (16c.), from It. cavoli rape, plural of cavolo rapo cole rape; see COLE (Cf. cole) + RAPE (Cf. rape) (n.). Form influenced in German by Ger. kohl cabbage …   Etymology dictionary

  • Kohlrabi — Kohlrabi, s. Kohl, S. 228 …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kohlrabi — Kohlrabi, Oberrübe (Brassĭca oleracĕa L., var. gongyloīdes), Kohlart, deren knollig verdickter Stengel als Gemüse verwendet wird …   Kleines Konversations-Lexikon

  • kohlrabi — ► NOUN (pl. kohlrabies) ▪ a variety of cabbage with an edible turnip like swollen stem. ORIGIN German, from Latin caulis cabbage + rapum turnip …   English terms dictionary

  • kohlrabi — [kōl rä′bē] n. pl. kohlrabies [Ger, altered (infl. by kohl, cabbage) < It cavoli rape, pl. of cavolo rapa, cole rape < L caulis (> COLE) + rapa, turnip] a garden vegetable (Brassica oleracea var. gongylodes) of the crucifer family,… …   English World dictionary

  • Kohlrabi — Infobox Cultivar | name = Kohlrabi image width = 240px image caption = Kohlrabi stems with leaves removed species = Brassica oleracea group = Gongylodes Group subdivision = many; see textKohlrabi (German Turnip) ( Brassica oleracea Gongylodes… …   Wikipedia

  • Kohlrabi — Rübkohl * * * Kohl|ra|bi [ko:l ra:bi], der; [s], [s]: a) Kohlart, bei der der Stängel zu einer rundlichen, als Gemüse verwendeten Knolle verdickt ist: Kohlrabi pflanzen. b) als Gemüse gegessene Knolle des Kohlrabi: wir essen heute Kohlrabi mit… …   Universal-Lexikon

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