Kümmelöl

Kümmelöl

Kümmelöl, 1) Gemeines K. (Ol. carvi), ätherisches Öl, aus dem Samen des Gemeinen Kümmels durch Destillation erhalten; es ist farblos u. dünnflüssig, wird an der Luft gelb u. verharzt sich, hat den eigenthümlichen Geruch u. Geschmack des Kümmels u. brennt mit leuchtender rußender Flamme; es ist löslich in Alkohol, Äther u. Ölen. Besteht aus einem Kohlenwasserstoff, Carven, u. einem sauerstoffhaltigen Öl; ersteres hat die Zusammensetzung C20H16, siedet bei 174° u. kann durch fractionirte Destillation rein erhalten werden; das letztere, C20H14O2, siedet über 250°, bildet mit Schwefelwasserstoff eine Verbindung u. kann aus dieser krystallinisch abgeschieden werden. 2) Römisches K., ein ätherisches Öl, das man durch Destillation der Samen von Cuminum cyminum mit Wasser erhält; ist von blaßgelber Farbe, eigenthümlichem Geruche u. scharfem, bitterlich brennendem Geschmack; besteht aus zwei verschiedenen Ölen: Cuminol (s.d.). welches sauerstoffhaltig, u. Cymol (s.d.), welches sauerstofffrei ist. Man trennt beide Öle von einander durch fractionirte Destillation.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Kümmelöl [1] — Kümmelöl, das ätherische Oel aus den Samen von Carum Carvi L. Ist frisch farblos, sehr dünnflüssig, besitzt Kümmelgeruch und einen brennenden, wärmenden Geschmack. Es besteht aus einer sauerstoffhaltigen Verbindung Carvol (C10H14O), welche der… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Kümmelöl [2] — Kümmelöl, das ätherische Oel aus dem Kümmel, dem Samen von Carum Carvi L, ist im gereinigten, frischen Zustande farblos, sehr dünnflüssig, mit Kümmelgeruch, und besitzt einen brennenden, erwärmenden Geschmack. Am beliebtesten ist das aus dem… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Kümmelöl — Kümmelöl, das durch Destillation von Kümmelsamen (besonders holländischem, norwegischem und ostpreußischem) mit Wasser oder Dampf gewonnene ätherische Öl (Ausbeute 3,5–7 Proz.), ist farblos, später gelb, dünnflüssig, riecht und schmeckt wie… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Kümmelöl — Kụ̈m|mel|öl 〈n. 11; unz.〉 aus den Früchten des Kümmels gepresstes Öl * * * Kụ̈m|mel|öl, das: aus ↑ Kümmel (2) gewonnenes würziges Öl. * * * Kụ̈m|mel|öl, das: aus ↑Kümmel (2) gewonnenes würziges Öl …   Universal-Lexikon

  • Römisch-Kümmelöl — Römisch Kümmelöl, s. Kümmelöl 2) …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Kümmel — Küm|mel [ kʏml̩], der; s, : 1. Pflanze mit mehrfach gefiederten Blättern und kleinen, weißen bis rötlichen Blüten. 2. als Gewürz verwendete kleine, dunkle, sichelförmig gebogene Samenkörner des Kümmels (1): Sauerkraut, Brot mit Kümmel. 3.… …   Universal-Lexikon

  • Seife — Seife, 1) (Chem.), die Fette lassen sich in chemischer Beziehung betrachten als Salze, welche aus einer od. mehren eigenthümlichen Säuren, die bei gewöhnlicher Temperatur theils flüssig, theils fest sind, u. einer gemeinsamen Base, dem Lipyloxyd… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Windsorseife — Windsorseife, eine Toilettenseife; zur Bereitung der weißen W. nimmt man 1 Ctnr. Kerntalgseife, 21 Pfd. Cocosnußölsodaseife, 14 Pfd. Ölseife, 11/2 Pfd. Kümmelöl, 1/2 Pfd. Thymianöl, 1/2 Pfd. Rosmarinöl, 1/4 Pfd. Zimmtcassienöl u. 1/4 Pfd.… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Kümmel [2] — Kümmel, ein durch Destillation von Spiritus mit K. oder durch Mischung von Kümmelöl (s. d.) mit Spiritus, Zucker und Wasser hergestellter Likör. Besonders bekannte Sorten: Gilka, Getreidekümmel aus der Fabrik von Gilka in Berlin, Ekauer, ein sehr …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Karvōn — (Karvōl) C10H14O oder isomer mit Karvakrol und Thymol, findet sich im ätherischen Kümmelöl und im Dillöl. Es bildet eine farblose Flüssigkeit, riecht seiner als Kümmelöl, spez. Gew. 0,953 bei 15°, siedet bei 225° und bildet bei Destillation mit… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

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