Palmitinsäure

Palmitinsäure

Palmitinsäure (Cetylsäure, Äthalsäure), C32H31O3 + HO, eine Fettsäure, findet sich an Lipyloxyd gebunden, als Palmitin, im Palmöl u. in den meisten Fetten, mit Cetyloxyd verbunden im Wallrath, mit Myricyloxyd verbunden im Bienenwachs; frei findet sie sich in altem Palmöl. Sie wird dargestellt, indem man das Palmöl mit Kali verseift u. die entstandene Seife mit Salzsäure od. Weinsäure zersetzt. Die abgeschiedenen Fettsäuren werden in heißem Alkohol gelöst; aus der Lösung krystallisirt beim Erkalten die Säure aus; sie bildet in reinem Zustande weiße, büschelförmig vereinigte Nadeln, welche bei 62° schmelzen; sie läßt sich unzersetzt überdestilliren; durch längere Zeit fortgesetztes Schmelzen an der Luft geht sie in Palmitonsäure über. Die P. wird durch Chlor bei höherer Temperatur zersetzt, indem sich Salzsäure u. ein flüssiger, der Ölsäure ähnlicher Körper bildet. Die Alkalisalze der P. sind in Wasser löslich, u. diese Lösungen werden durch viel Wasser zerlegt, indem sich ein saures Salz bildet, Kochsalz fällt die palmitinsauren Alkalien aus ihren Lösungen. Palmitinsaures Äthyloxyd krystallisirt in Blättchen u. Nadeln, welche bei 24° schmelzen; palmitinsaurer Kalk gibt bei der trockenen Destillation farblose Blätter von Palmiton, C62H62O2. Das Amid der P., Palmitaldehyd, wird aus Cetylalkohol mit Chromsäure erhalten, es löst sich schwer in Alkohol, leicht in kochendem Äther, schmilzt bei 52°.


Pierer's Lexicon. 1857–1865.

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  • Palmitinsäure — Palmitinsäure, eine organische, zu den Fettsäuren (s. Essigsäure) gehörige Säure C16H34O2 die in reinem Zustande in Nadeln kristallisiert, bei 62°[796] schmilzt, nach dem Schmelzen eine schuppig kristallinische, weiße Masse bildet und unter 100… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Palmitīnsäure — (Hexadezylsäure, Cetylsäure, Cetinsäure) C16H32O2 findet sich an Glyzerin gebunden als Palmitin in fast allen natürlichen Fetten neben Stearin und Olein, zum Teil frei in altem Palmöl, als Cetylester im Walrat und als Myricylester im Bienenwachs; …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Palmitinsäure — Palmitīnsäure, Cetylsäure, Fettsäure, findet sich meist mit Stearinsäure zusammen an Glyzerin gebunden in den Fetten als Palmitin, ferner im Bienenwachs (an Melissylalkohol gebunden) und im Walrat (an Cetylalkohol gebunden); wird aus Palmöl durch …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Palmitinsäure — Strukturformel Allgemeines Name Palmitinsäure Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • Palmitinsäure — Pal|mi|tin|säu|re 〈f. 19; unz.; Chem.〉 in den meisten tierischen Fetten, bes. aber im Palmöl u. im Japanwachs vorkommende höhere Fettsäure * * * Pal|mi|tin|säu|re [↑ Palmit ] systematisches Syn.: Hexadecansäure: H3C (CH2)14 COOH; als… …   Universal-Lexikon

  • Palmitinsäure — Pal|mi|tin|säu|re 〈f.; Gen.: , Pl.: n; Chemie〉 in den meisten tierischen Fetten, bes. aber im Palmöl u. im Japanwachs vorkommende höhere ungesättigte Fettsäure …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

  • Palmitinsäure — Pal|mi|tin|säu|re die; : feste, gesättigte Fettsäure, die in zahlreichen pflanzlichen u. tierischen Fetten vorkommt …   Das große Fremdwörterbuch

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  • Palmkernfett — Palmöl; erkennbar ist die rötliche Färbung. Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen wird. Es besteht zu 44 % aus der gesättigten Palmitinsäure und zu 39 % aus der einfach ungesättigten Ölsäure. Palmkernöl wird… …   Deutsch Wikipedia

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